こんにちは！博多築紫口 肉寿司ＰＲ担当です。
最近になって、やっと秋らしい空気を感じることがありますね。
そんな新しい季節に、新しいメニューが登場しております！
ぜひ召し上がりに来てくださいね。
アテになる肉メニューが増えました！
前菜にもお酒のアテにもなるメニューに新たな仲間が増えました。
「馬サーロインたたき」です。
サーロインと言えば、牛のステーキなどを思い浮かべる方も多いと思いますが、馬にもサーロインがあるんです。
赤身が多めで肉質は細かく、脂身も多くもなく少なくもない程良い具合にのっています。
牛肉と同様に、ステーキにしても美味しいのですが、当店では”たたき”で提供させていただいております。
外側はあっさりと、中はジューシーさがあり、馬肉本来の旨味も感じられる”たたき”に仕上げております。
馬肉の中でも高価な部位でもあるので、ぜひステーキではないサーロインでその旨味を感じてみてください。
珍しいお肉です
次にご紹介するのは「うまうまコンホース」です。
何のことだろう？？と思われる方が多いと思います。
うちのスタッフも知らないスタッフが多かったのです。
しかしそれが「何だろう？頼んでみよう！」という気になるメニューになるかも？という声でメニューにしちゃいました。
このメニューが登場してまだ1週間ほどですが、すでにご質問を多く受けております。
そしてご注文も多くいただき、意外なお肉に驚かれています。
では何の肉か？と言いますと、実は、”コンビーフ”の馬肉ものなんです。
コンビーフは牛肉を塩漬けにして缶詰めにしたものですよね。
その牛肉を馬肉にして作っちゃったのが”コンホース”なのです。
味付けがまたイイ！と好評で、お酒のアテにたまらない一品となっております。
ぜひ珍しいコンホースを召し上がってみてください。
こだわりある店内と逸品料理
和風なレトロな空間の店内で、自慢の肉寿司をご堪能下さい。馬肉の赤身、せせり、中トロなどの握り達、ローストビーフ、和牛とろカルビ、名物さしとろなどを独自の調理法で仕上げております。
また、肉さし、肉珍味など逸品料理も多数ご用意しております。ぜひご賞味下さい。
本日もみなさまのご来店心よりお待ちしております。
以上、博多築紫口 肉寿司ＰＲ担当でした！
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